青蛾肉燕湯

青蛾肉燕湯是一道創新的閩菜，採用福州特有的肉燕為主要原料，配以鮮蝦和青蛾。營養非常豐富，既有肉燕的美味，又有海鮮的清鮮，是一道富有閩菜風味的湯品。

青蛾肉燕湯

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成！

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風味/料理：閩菜

準備時間：時1分鐘

烹製時間：時12分鐘

　肉燕是福州的特色食品，肉燕皮是將豬肉與糯米糊用木棰反覆捶打而成，用燕皮包肉餡就是“肉燕”。肉燕皮和肉燕在福州的市場上都可以買到，以澳門路的同利肉燕最為有名。　
肉燕和海鮮都是福州人喜愛的菜餚。青蛾肉燕湯是將肉燕和海鮮同煮，既有肉燕的美味，又有海鮮的清鮮，十分可口。

做法

主料：肉燕150g、青蛾200g

青蛾肉燕湯

輔料：活蝦100g、芹菜50g
調料：鹽、味素
做法：
1、青蛾洗淨，活蝦剪去須腳。
2、鍋里放一碗水，燒開後放入肉燕、青蛾煮10分鐘。
2、加入活蝦、芹菜再煮2分鐘，加少許的鹽和味素（青蛾本身有鹹味，鹽不要放太多）。一道美味清鮮的青蛾肉燕湯就做好了。