青菜拌豆乾

青菜拌豆乾，美食，主要原料有油菜，豆腐乾，紅尖椒，食鹽，生抽，小蔥，陳醋，白糖等。

青菜拌豆乾簡介

做法：拌 ； 口味：酸辣味 ；烹飪時間：10分鐘左右
用料：油菜 ，豆腐乾，紅尖椒，食鹽，生抽，小蔥，陳醋，白糖等

青菜拌豆乾

上海青是極常見的一種綠葉蔬菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。
關於上海青的別名，還有這么多：青菜、瓢菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、澳、粵）、湯勺菜、湯匙菜、青江菜（台灣）、雞毛菜（幼苗）。
上海青葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。

做法

1,上海青削去根部，掰開，洗淨;
2,入開水中焯一下，撈出瀝乾水分，攤涼;
3,把上海青切成小丁，然後攥一下去除水分;
4,五香豆腐乾切成和上海青差不多大小的小丁，小蔥和紅椒切成小圈，然後混合;
5,用生抽、糖、陳醋和香油調成味汁兒;
6,澆在菜上，拌勻即可;

烹飪技巧

1、我用的五香豆腐乾，已經有鹹味，若是用白豆腐乾，可以適量加點鹽調下味；
2、可以根據自己的口味喜好添加辣椒油或花椒油點綴。