青茄辣椒炒雞雜

青茄辣椒炒雞雜，家常美食，主要原料有雞腸，雞肝，雞腎，雞血，青茄子，辣椒，鹽，生抽。

材料:

雞腸，雞肝，雞腎，雞血，青茄子，辣椒，鹽，生抽

做法:

1.將雞腸、雞肝、雞腎、雞血搞乾淨先浸熟，青茄子、辣椒切好。
2.將浸雞時浮在湯麵的有撇起，下鍋，爆香蒜頭，下茄子、辣椒炒透。
3.放入浸熟切好的雞雜一起翻炒，下鹽、生抽調味就好。

小訣竅:

浸雞的油用來炒菜，可一點都沒浪費，而且等會兒的湯也不用那么油膩。