青糕

青糕是遂昌民間傳統名點,據《遂昌縣誌》記載,青糕製作距今已有500多年歷史。 做好的黃米果黃中透綠,色澤晶瑩,清香宜人。 外地遊客來遂遊玩之餘,總會隨身帶走一些糕點,每逢過年送禮,更是必不可少。

青糕是遂昌民間傳統名點,據《遂昌縣誌》記載,青糕製作距今已有500多年歷史。它不僅製作工藝獨特,而且配料也很考究,最大的特點是在製作過程中加入適量野生艾草,使其擁有特殊的色澤、香味和口感,有著獨特的青、香、韌、糯等特點。
還有遂昌土法製作的黃米果。它是用山中一種特殊的灌木燒成灰,瀝取其汁,浸上等粳米至米色橙黃,沖淨蒸熟,置於石臼中搗成團,切塊後趁熱將其揉壓成扁形或長條形。做好的黃米果黃中透綠,色澤晶瑩,清香宜人。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒,更是色香味俱全。
外地遊客來遂遊玩之餘,總會隨身帶走一些糕點,每逢過年送禮,更是必不可少。曾來遂的友人每每提及,總是垂涎道:“最魂牽夢繞的就是那令人齒頰留香、回味無窮的發糕了!”

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