青椒銀絲

青椒銀絲，主要材料是綠豆牙、青椒等，是一款工藝為炒的菜譜。

原料

綠豆牙300克（六兩），青椒150克（三兩），精鹽、黃酒、花生油

青椒銀絲

適量。

做法

1.先粗壯綠豆牙洗淨，摘去兩頭；甜椒洗淨，剖開去籽，切成細絲待用。
2.炒鍋置旺火上，放花生油。燒到八成熟，下鹽5克（一錢），即將椒絲投入炒幾下，投入綠豆牙顛翻煸炒，加入黃酒，迅速翻鍋裝盤。

特點

翠綠映白，香嫩爽脆