內容簡介
《靈芝培育與食用》通過追溯我國古代靈芝的歷史淵源，總結當代的靈芝研究現狀，系統介紹了靈芝的栽培技術、靈芝的有效成分與功效，特別是靈芝孢子破壁粉與靈芝孢子油的功能，靈芝的食用方法。對於靈芝的研究、普及、套用具有一定的指導意義。
目錄
靈芝培育與食用
靈芝培育與食用2011版
靈芝培育與食用前言
第一章 靈芝的歷史淵源
第一節 靈芝的歷史
第二節 有關靈芝的傳說
第三節 中國認識靈芝的開端
第四節 靈芝的古代文獻記述
第五節 靈芝在當代
第二章 靈芝的資源
第一節 我國靈芝資源
第二節 我國靈芝品種的分類
第三節 靈芝屬常見種的形態特徵
第三章 靈芝的人工栽培
第一節 靈芝的生活史
第二節 靈芝的生物學特性
第三節 靈芝的人工栽培
第四節 靈芝常見的栽培方式
第五節 靈芝的盆栽
第四章 靈芝有效成分
第一節 靈芝的化學成分
第二節 靈芝多糖
第三節 靈芝酸
第四節 靈芝中的其他成分
第五章 靈芝孢子粉與孢子油
第六章 靈芝的發酵
第一節 靈芝發酵培養基
第二節 靈芝發酵培養條件
第三節 液體發酵靈芝胞外多糖工藝
第四節 發酵生產靈芝菌絲體多糖工藝
第五節 靈芝固體發酵工藝
第七章 靈芝的功效與方劑
第一節 靈芝的功效
第二節 靈芝的抗腫瘤作用及方劑套用I
第三節 靈芝的免疫調節及方劑套用
第四節 保肝解毒作用及方劑套用
第五節 靈芝對心血管系統的作用及方劑套用
第六節 靈芝抗神經衰弱作用及方劑套用
第七節 靈芝對呼吸系統的作用及方劑套用
第八節 靈芝保健美容作用及方劑套用
第九節 靈芝對其他疾病的療效
第八章 靈芝的藥膳
第一節 靈芝素湯藥膳
第二節 靈芝葷食藥膳
第三節 靈芝酒療藥膳
第九章 靈芝產品的加工
第一節 靈芝保健飲品的製作
第二節 靈芝保健酒的製作
第三節 靈芝速溶茶的製作
第四節 靈芝發酵飲料的製作
第五節 發酵型靈芝醋飲料的製作
第六節 靈芝銀耳保健口服液的製作
第七節 靈芝金針菇保健飲料
第八節 靈芝保健乳粉
參考文獻
跋
文摘
中國道家對靈芝文化的發展影響很大。一些道教人物發展到進一步誇大藥效，直至不實之說。如“食之成仙”，成為“仙丹妙藥”，給靈芝以“桂冠”，變成了“祥瑞之物”。把靈芝又作為一種起死回生藥物讚頌。到了民間還有了如“白素珍盜仙草救許仙”家喻戶曉，廣為流傳的故事。
中國靈芝文化的形成與發展還受儒家思想之影響。當佛教傳人中國之後又與佛教思想相互影響。靈芝文化很容易被佛教徒所接受，促進了佛教的傳播，進而形成具有中國民族特色的佛教。靈芝文化伴隨佛教傳至日本、朝鮮半島及東南亞諸國。今天在這些國家都可以發現靈芝文化與佛教相聯繫的文物或古典建築。
西方旅行家、傳教士往往從了解中國民俗或好奇的角度，將靈芝有關的文化、文物傳至歐美。東方基督教徒又將靈芝文化與基督教相影響或結合。
在醫藥學家、道家、佛家以及基督教的多種思想、文化的影響下，靈芝被歷代天子帝王所崇敬。在某種程度上靈芝的聖威或所反應的一種意識信念又成了帝王利用的“法寶”。認為“王者有德行者，則芝草生”，宮廷有靈芝則皇帝萬歲，國泰民安，風調雨順，永持朝政。事實已說明在中國歷史上靈芝就是神聖、高尚的象徵，代表權力無上，莊重尊嚴，以及最有影響的吉祥物。黎民百姓每年窮搜苦找向宮廷進貢靈芝成了規矩，交納數量之大至今有據可查。一類真菌類生物。在中國歷史上被推崇到如此顯赫的地位以至於形成靈芝文化現象。這確是中國農耕文化發展史上的一個奇蹟。今天研究我國的靈芝歷史，不僅揭示了人與菌物之間形成的一種特殊關係，而且有益於認識中國封建社會時期何以如此之漫長。
