霸王花豬肚湯

霸王花豬肚湯

霸王花豬肚湯是一道美味食譜,屬於粵菜菜系,主材料有霸王花、豬肚、陳皮等

霸王花豬肚湯

霸王花豬肚湯霸王花豬肚湯
菜譜名稱
霸王花豬肚湯
所屬菜系
粵菜
所屬類型
特色靚湯
基本材料
霸王花1兩(約40克),豬肚1個,陳皮1/6個,蜜棗4粒,南北杏仁共2湯匙。

做法

1、霸王花用清水浸軟,颳去囊洗淨
2、陳皮用清水浸軟,颳去囊洗淨。
3、豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗淨,瀝乾水後用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。
4、適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉慢火煮3小時,下鹽調味。
備註
1、霸王花可在中藥店購買。
2、把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎,可以去清水分,清除豬肚的異味。

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