電烤箱食譜

電烤箱食譜

《電烤箱食譜》是2011年由鳳凰出版傳媒集團,江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。該書精選了近三百種烤箱食譜。其中包括比較典型常見的和獨具特色的中西麵點和菜餚。從原料配比到操作程式均作了詳細介紹,併兼備了烤箱常識和烤制要點。

基本信息

內容簡介

電烤箱食譜電烤箱食譜
電烤箱已經進入家庭,但較普遍地存在著利用率不高的現象,原因是許多人還不熟悉電烤箱的性能,在食品烤制方面缺乏必要的技術指導。為滿足讀者在這方面的需求,本書講述了怎樣使用、保養電烤箱的基本常識,著重介紹了150種食品的烤制方法,其中包括各種麵點、菜餚和其他食品,內容豐富,技術可靠,好學易做,本書介紹的食品烤制方法,也基本適用於煤氣烤箱和微波爐。

本書精選了近三百種烤箱食譜。其中包括比較典型常見的和獨具特色的中西麵點和菜餚。從原料配比到操作程式均作了詳細介紹,併兼備了烤箱常識和烤制要點。

書籍目錄

一、家用電烤箱的基本知識

(一)家用電烤箱有哪些種類

(二)家用電烤箱的一般結構

(三)電烤箱烤制食物的原理及優點

(四)家用電烤箱的使用

(五)家用電烤箱的維護和常見故障的排除

二、麵點的烤制

(一)蛋糕

(二)餅乾

(三)麵包

(四)燒餅

(五)酥餅

(六)月餅

三、菜餚的烤制

(一)豬肉及豬內臟

(二)牛羊肉

(三)家禽及蛋

(四)魚、蝦

(五)蔬菜水果

四、其他食品的烤制

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