雷家豆腐元子

雷家豆腐元子一道用到白鐵豆腐做為食材烹飪的美食，原料種類較多，製作工藝不複雜。

製作

白鐵豆腐加調料搓絨，輕捏壓扁，入油炸黃，蘸調料漿汁，趁熱食之。

特色

其外殼焦黃，內質細嫩，外皮酥脆，心似蜂窩，趁熱蘸食，嫩脆滑爽，味美鮮香。起源於貴陽雷氏人家，已有百餘年製作歷史。