雲陽桃片糕

雲陽桃片糕

桃片糕是重慶市雲陽縣知名的傳統糕類名產,以糯米、桃仁、白糖、飴糖為主要原料,具有悠久的歷史、精湛的製作工藝和獨特的風味,深受廣大消費者的喜愛。 雲陽桃片糕始於唐代,前身為糯米糕,明朝末年取名為桃片糕,又名八寶糕,清朝光緒年間,瑞蘭齋成為以生產桃片糕為主聞名於縣內外的大齋鋪。

雲陽桃片糕 雲陽桃片糕

雲陽桃片糕,馳名全國。它經數十項工藝製成。這種工藝,據說最早是由浙江傳來。

很早以前,浙江有家財主的獨生兒子,名喚唐從。這人最愛吃糖,十七、八歲就成了缺牙巴,父親用錢給他捐了一個雲陽知縣,赴任時,他把家中製糖匠人陳實帶來雲陽,給自己做甜食。天長日久,陳實思家,漸漸憂憂慮成疾。唐從三年任滿返鄉時,便丟下他不管,揚長而去。

縣衙附近,住著齋鋪兩學徒一一秋光和秋麗兩兄妹。她們見陳實老漢實在可憐,就帶回家中,細心調治。老人漸漸痊癒,便將精製糖食的手藝傳授給他們。秋光學得手藝後,在宋家齋鋪中做出了人形雲片糕,頓時出售一空。從此生意興隆,不到二年,宋家就成了大老闆,把俊美的女兒許配給了秋光。

對面的左家齋鋪,有個兒子,只因店中糖果生意不好,書也讀不起了,只好棄學從工。後來經陳實老人從中說合,與秋麗姑娘匹配成婚。在老人的傳授下,也製作起雲片糕來,兩家生產的雲片糕(即桃片糕)都暢銷省內外。兩家齋店,雙雙準備了行裝、銀兩,送老師傅返回浙江,安渡晚年。秋麗、秋光製作的桃片糕,數百年來,代代相傳成為雲陽特產。

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