雲耳冬菇炒雞

材料：

冬菇、雲耳、荷蘭豆、蔥

調料：

鹽、胡椒粉、蚝油、糖、澱粉水

做法：

1、冬菇、雲耳先水浸開。
2、雞斬件加入適量鹽、蚝油、糖醃味。
3、鍋燒熱，倒入適量的油，燒熱，放少許薑絲爆香，把雞下去炒，熟後撈起。
4、再依次將冬菇、雲耳放入煸炒幾下，然後再將荷蘭豆放下去，加入鹽、胡椒粉拌勻炒透，隨後拌入雞塊拌勻，灑少許清水，蓋上鍋蓋，一分鐘後，水乾後，加入澱粉水炒至汁呈稠狀即可。