雪裡蕻肉絲

2. 3. 4.

材料:

新鮮雪裡蕻（雪裡紅）
鹽 3 茶匙（根據雪裡蕻的量酌量增減）
肉絲適量

做法:

1. 新鮮雪裡蕻洗淨瀝乾切成絲，加 3 茶匙醃用手拌勻擱置 2 小時脫水
2. 脫水後的雪裡蕻裝進容器里密封后放入冰櫃醃約一星期左右
3. 肉絲加料酒、生抽、澱粉拌勻炒熟
4. 油燒熱，加入醃好的雪裡蕻炒熟，再加炒好的肉絲炒勻即成（因為雪裡蕻是鹹的，無需加鹽)