雪裡蕻炒肉絲

雪裡蕻 雪裡蕻，裡脊肉。 倒入雪裡蕻翻炒。

食材明細

雪裡蕻 一小碗
裡脊肉
乾辣椒
雪裡蕻又名雪裡紅、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。性溫，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。用於治療瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便秘等症。可製成雪裡蕻燉豆腐，雪裡蕻炒肉等菜餚。

做法

雪裡蕻，裡脊肉。
裡脊肉切絲用鹽生抽生粉醃製，熱油冷鍋滑散盛出。
鍋底留油爆香辣椒。
倒入雪裡蕻翻炒。
炒至水汽稍乾倒入肉絲翻炒。
炒勻即可起鍋。