雞蛋蔬菜火燒

材料

麵粉、雞蛋、蔬菜、精鹽、食油、小蔥、生薑

做法

1、乾麵粉倒入用溫水化好的酵母，揉成稍硬的麵團放在溫暖的地方發酵。
2、鍋里倒入稍多的油，油熱後倒入雞蛋液，小火炒碎。
3、把雞蛋碎鏟倒鍋邊，放入切好的小蔥、生薑末翻炒。
4、倒入蔬菜絲，我用的是胡蘿蔔絲，放入適量的精鹽翻炒均勻後即可盛出備用。
5、把發好的麵團揉勻，揪成小劑子，擀成薄片。
6、包入炒好的餡子，收邊。
7、把包好的餅子按扁，餳上40分鐘左右。
8、把餳好的菜火燒，放入餅鐺或鐵鍋細火烤制至熟。