雞蛋拌蝦仁黃金炒飯

雞蛋拌蝦仁黃金炒飯是一道家常菜，原料為米飯、雞蛋、蝦仁。

原料

米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克。

輔料

蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。

做法

1.雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗淨燙熟。
2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。

Tips

想炒出來的飯沒有黏糊之感，最好將米飯放入冰櫃冷藏，炒前將米飯裝入塑膠袋中，用手將米粒打散，這樣炒出來的飯就顆粒分明了。