疾病概述
膽鹼缺乏症(Choline Deficiency) 本病是由於膽鹼的缺乏而引起脂肪代謝障礙，使大量的脂肪在家禽肝內沉積所致的脂肪肝病或稱脂肪肝綜合徵。
病因學
膽鹼化學式家禽對膽鹼的需要量，按NRC標準：雛雞和肉仔雞1300mg/kg，其他階段均為500mg/kg；鴨和鵝與雞相同；鵪鶉生長期為2000mg/kg，種用期為1500mg/kg。以上是在正常條件下家禽對膽鹼最小需要量。若供給不足有可能引起缺乏症。由於維生素B12、葉酸、維生素C和蛋氨酸都可參與膽鹼的合成，它們的缺乏也易影響膽鹼的合成。
在家禽日糧中維生素B1和胱氨酸增多時，能促進膽鹼缺乏症的發生，因為它們可促進糖轉變為脂肪，增加脂肪代謝障礙。此外，日糧中長期套用抗生素和磺胺類藥物也能抑制膽鹼在體內的合成，引起膽鹼缺乏症的發生。
發病機制
病雞膽鹼是卵磷脂及乙醯膽鹼等的組成成分。作為卵磷脂的成分參與脂肪代謝。當體內膽鹼缺乏時，肝內卵磷脂不足，由於卵磷脂是合成脂蛋白所必需的物質，肝內的脂肪是以脂蛋白的形式轉運到肝外。所以肝脂蛋白的形成受影響，使肝內脂肪不能轉運出肝外，積聚於肝細胞內，從而導致成脂肪肝，肝細胞破壞，肝功能減退等一系列臨診和病理變化。膽鹼作為乙醯膽鹼的成分則和神經衝動的傳導有關，它存在於體內磷脂中的乙醯膽鹼內。乙醯膽鹼是副交感神經末梢受刺激產生的化學物質，並引起心臟迷走神經的抑制等一些反應。病禽表現精神沉鬱，食慾減退，生長發育受阻等一系列臨診症狀。
臨床症狀
病雞站立不穩雛雞和幼火雞往往表現生長停滯，腿關節腫大，突出的症狀是骨短粗症。跗關節初期輕度腫脹，並有針尖大小的出血點；後期是因跗骨的轉動而使脛跗關節明顯變平。由於跗骨繼續扭轉而變彎曲或呈弓形，以致離開脛骨而排列。病雞由行動不協調，關節靈活性差發展成關節變弓形。或關節軟骨移位，跟腱從髁頭滑脫不能支持體重。
有人發現，缺乏膽鹼而不能站立的幼雛，其死亡率增高。成年雞脂肪酸增高，母雞明顯高於公雞。母雞產蛋量下降，卵巢上的卵黃流產增高，蛋的孵化率降低。有些生長期的雞易出現脂肪肝；有的成年雞往往因肝破裂而發生急性內出血突然死亡。
病理變化
剖檢病死的雞時可見肝腫大，色澤變黃，表面有出血點，質脆。有的肝被膜破裂，甚至發生肝破裂，肝表面和體腔中有凝血塊。腎臟及其他器官有脂肪浸潤和變性。雛雞和生長期的火雞在缺乏膽鹼時，肉眼即可看到脛骨和跗骨變形，跟腱滑脫等病理變化。
防制措施
氯化膽鹼本病以預防為主，只要針對病因採取有力措施是可以預防發病。若雞群中已經發現有脂肪肝病變，行步不協調，關節腫大等症狀，治療方法可在每公斤日糧中加氯化膽鹼lg、維生素E 10國際單位、肌醇1g，連續飼餵；或給每隻雞每天餵氯化膽鹼0.1～0.29，連用10天，療效尚好。若病雞已發生跟腱滑脫時，則治療效果差。
