雞腿蛋黃卷

由雞腿、生鹹蛋黃，心裡美蘿蔔、黃瓜，等材料加上李錦記叉燒醬生抽、料酒、白鬍椒粉、蜂蜜、白糖等調料製作的一種食物。色香味濃，色味俱佳，令人回味無窮，實屬珍饈美味。

原料：

雞腿、生鹹蛋黃。

配料：

心裡美蘿蔔、黃瓜。

調料：

李錦記叉燒醬生抽、料酒、白鬍椒粉、蜂蜜、白糖。

其他：

白色粗棉線繩。

做法：

1、把叉燒醬、料酒、生抽、白鬍椒粉和白糖攪拌均勻作成醃醬料，把雞腿肉放在醬料中醃10分鐘。
2、把鹹蛋倒入一個保鮮袋，用擀麵杖把所有蛋黃壓碎。
3、案板上鋪上一層保鮮膜，在保鮮膜中間放上蛋黃碎，鋪成長條狀，然後一手把保鮮膜前後對摺提起，一隻手握住蛋黃捏成直徑1.5厘米的圓柱，形成蛋黃棒。
4、把醃後的雞腿肉，雞皮向下平鋪在案板上，把蛋黃棒放在剔掉雞腿骨留下的空位上，用雞腿肉把蛋黃棒緊緊的捲起來，然後用棉線綁緊成雞腿卷。
5、烤箱預熱到220度，把綁好的雞腿卷碼放在烤盤中放入烤箱中上下火烤15分鐘，蜂蜜中如少許涼水稀釋，取出雞腿卷均勻的刷上一層蜂蜜水，翻面後繼續烤10分鐘取出自然冷卻，切片擺盤，心裡美蘿蔔切條，和黃瓜條擺盤。