雞肉鍋貼

雞肉鍋貼，原料：麵粉500克，熟雞脯肉300克，韭菜250克，精鹽、味素、香油、姜朱和植物油各適量，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料

麵粉500克，熟雞脯肉300克，韭菜250克，精鹽、味素、香油、姜朱和植物油各適量。

做法

1、將韭菜擇洗乾淨，瀝水後切成末；熟雞脯肉切成小丁，放入盆中，用精鹽、味素和薑末拌勻，再加入韭菜末和香油拌勻，即成餡料。

2、將麵粉加適量的溫水，拌勻和成溫水麵團，揉勻揉透，蓋上濕布醒面10分鐘左右，在案板上稍揉幾下，搓成長條，揪成小面劑，壓扁，擀成中間稍厚的圓形麵皮，包入餡料，捏成月牙形餃子。

3、平底鍋置火上，淋入植物油燒熱後擺入餃子，排列整齊，稍煎一下淋上200克左右的清水，蓋嚴鍋蓋，煎燜至水乾時開鍋，再淋些油蓋好，稍煎片刻後開鍋，剷出鍋貼，底朝上擺在盤中即成。

特點

雞菜餡香，麵皮軟滑。