雞肉燉肉丸

雞肉燉肉丸

雞肉燉肉丸是生活中一種美食,主要食材是豬肉糜等,是一款健康食譜。

材料

雞肉200克,豬肉糜400克,一根,水發春菇兩朵。

調料

色拉油適量,薑片少許; (A)紹酒、醬油各一茶匙; (B)蔥(粒狀)一根,薑汁少許,雞蛋一個,精鹽半茶匙,醬油、紹酒、澱粉各一湯匙; (C)醬油三湯匙,紹酒、白糖各一茶匙,水半杯。
做法 ①雞肉加調料(A)醃20~30分鐘。
②雞肉加姜放入碗中,混合兩湯匙色拉油,高火2分鐘。
③豬肉糜與調料(B)拌勻,做成丸子;烤鍋加色拉油預熱,放入丸子炸成金黃色。
④筍切塊,水發香菇去蒂切條。
⑤雞肉、筍塊、香菇和肉丸一起放入鍋中,加調料(C),加蓋高火10分鐘,再中火20分鐘,拌勻後盛盤。

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