雞火甲魚湯

雞火甲魚湯是一款美味菜譜，主要原料有甲魚、雞片等 。

菜名

雞火甲魚湯
【所屬菜系】 浙江菜

原料

甲魚1隻（約750克重）雞片10克、火腿10克、清湯1500克，鹽、味素、黃酒、蔥結、薑片各適量。

製作過程

（１）甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿；加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料。

（２）將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。