加工方法
將雞肉內外洗乾淨,去掉雞肉中的骨和皮,將淨雞肉下鍋白燒四小時左右,並不斷地上下翻動,使肉的熟度均勻。然後加入配料再燒,此時火力要溫和,並用鏟刀不斷地細翻,初炒時火力要小,中段火要稍大,最後又要稍小。又經四個小時後,滷汁燒乾起鍋。起鍋後放在木板上趁熱以手用力搓擦,並一面揀淨原料中的搓屑。擦好後冷透即成。
雞松是肉類乾製品之一。以雞肉為原料,經加工而成。是一種方便和營養豐富的佐餐佳品。以四川涪陵、江蘇太倉的雞松為名品。色白,絲長,蓬鬆,清香。附太倉雞松加工方法。
加工方法
將雞肉內外洗乾淨,去掉雞肉中的骨和皮,將淨雞肉下鍋白燒四小時左右,並不斷地上下翻動,使肉的熟度均勻。然後加入配料再燒,此時火力要溫和,並用鏟刀不斷地細翻,初炒時火力要小,中段火要稍大,最後又要稍小。又經四個小時後,滷汁燒乾起鍋。起鍋後放在木板上趁熱以手用力搓擦,並一面揀淨原料中的搓屑。擦好後冷透即成。
素炒雞松吃起來舒香肉脆!
素炒雞松 素炒雞松製法松子全雞是一道京菜食譜,它的特點是油潤光亮,肉嫩味鮮,酒香、松香味濃。
基本資料 原料 製作 特點 操作提示別名地花雞、啞巴雞,屬於雞形目雉科,拉丁學名Syrmaticus humiae,英文名 black-necked long-tailed pheasant。
生菜雞松菜譜由雞肉、芹菜、油條、馬蹄等食材製作而成。
材料: 做法:生炒雞松是一道盛行於廣東、台灣一帶的傳統菜餚。這道菜製作比較簡單,口味獨特,原料多而不雜,且富有營養。還可以用餅捲起來吃,十分受歡迎。
菜品信息 製作原料 製作方法 營養成分雞(學名Gallus gallus domesticus),鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞,最初的馴化作為家禽目的是為人們...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性滑炒雞松所屬一款美食之一,主要原料有鴿肉250克、冬筍10克等,這道菜非常美味。
概述 材料 做法: 貼士:蒜 姜 4.雞胸肉.蔥姜蒜切成末,豆瓣醬剁碎。
材料: 製作方法: