雞塊湯

材料:

雞腿二隻,香菇六片,火腿四兩（若沒有也可不加）,姜

雞塊湯

二片。

調味料:

酒一大匙,鹽酌量。

作 法:

1，雞腿切塊,川燙除血水後,撈出沖淨,放燉盅內,加入開水七碗,並淋酒一大匙。
2，火腿先煮熟再切片放入,並加入泡軟去蒂的香菇同蒸,同時加入薑片。
3，四十分鐘後揀除薑片盛出,酌量加鹽調味即可食用。
重點提示: 因火腿已有鹹味,是否要加鹽,要酌量試過,以免太鹹。香菇大者,可對半切再放入,小的可整片便用。