奶湯雞塊

奶湯雞塊是一款美味美食，主要原料是雛雞肉、苔菜花等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

特點

此菜奶湯濃郁味鮮，雞肉軟爛，配以火腿、苔菜花、蒲菜、冬菇、色彩悅目。

原料

雛雞肉200 克，苔菜花1 朵，水發冬菇1 個，精鹽2 克，蔥段15 克，蔥油50 克，奶湯400 克，蒲菜1 段，火腿1 片，紹酒15 克，薑汁1 克。

製法

1.準備工作：將雞肉洗淨，用刀劃上蓑衣刀紋，再切成3 厘米見方的塊，放沸水中氽過撈出。冬菇片成薄片，與蒲菜、苔菜花均用沸水永過。
2.烹調：將眾過的雞塊放碗內，加入奶湯150 克、精鹽1.5 克、紹酒10克、薑汁0.5 克、蔥段，上籠蒸熟取出，去掉蔥段，潷去湯汁，扣入湯盤內。湯勺內放入蔥油，在中火上燒至八成熱時，倒入奶湯燒沸，放入苔菜花、蒲菜、冬菇、精鹽、紹酒、薑汁、火腿，澆在雞塊上即成。