原料
口菇、蟹味菇、海蠣子肉、五花肉、麵粉、新鮮小油菜、蔥、姜、花生油、耗油、香油、鹽
操作方法
1.將口菇和蟹味菇去掉根部並清洗乾淨。
2.鍋內加適量水燒開，將洗好的口菇和蟹味菇放進去焯一下，撈出來放入涼水中浸泡。
3.麵粉用溫水加入少許鹽揉成光滑的麵團。
4.將五花肉（七分瘦三分肥）切成小塊放入攪拌機里並加入少許的涼開水和食用油，攪成肉餡。
5.攪好的肉餡里加入食用油、蔥花、薑末。攪拌均勻。
6新鮮的海蠣子肉放入水中（水裡加入少許香油，這樣比較容易洗）洗乾淨，並控乾水分。
7.放入肉餡里（海蠣子肉比較小所以都是整粒放進去的），口菇和蟹味菇切細後也放入肉餡里。
8.新鮮的小油菜洗乾淨後，不用焯水，切細後也放入肉餡里。
10.最後加入適量蚝油、香油、少許鹽（也可以不用加），攪拌均勻，這樣包鍋貼的餡料就準備好了。下面就可以包鍋貼了。
