鍋粑粉

純手工製作，取材健康而天然

傳統的鍋粑粉,用料是二比一的油粘米和綠豆。綠豆褪皮，浸泡三五小時，再與米同泡10小時左右，然後磨成濃漿。鐵制平底鍋文火燒熱後，抹上熟菜油，用木瓢或鐵勺舀了漿汁，使之均勻地攤平在鍋底，然後用木質鍋蓋蓋上，少頃即可揭取食用。出鍋的鍋粑粉呈圓形，色澤翠綠，底面微焦，猶如鍋巴，名稱也就由此而來。縱橫切成四塊，疊碼於案，三五天不會變質。切成條，寬如手指，置入沸水中燙一下，便可撈出食用。松桃人飲食怕不辣，那碗鍋粑粉，骨湯加了辣椒粉，裡面還有豬腳或者其他肉質製作的脆臊，便十分軟滑綿香，爽口愜意。若是佐以糟辣子，芬芳中帶出一絲酸甜，更是令人難忘。