銅火鍋

銅火鍋

銅火鍋是指使用銅製造的日常生活用品,在我國已有幾千年歷史。用銅製造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統產品。用銅製造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點,並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴。火鍋的起源至今尚無定論。但在東漢出現了“豓斗”,根據文獻所考,這是一種陶或銅製的炊具,底部有三隻腳,腹部有一握柄,用以放在火盆中以炭火溫食,這和今天火鍋吃法簡直如出一轍,因此有人將此作為最早出現的銅火鍋。

基本信息

歷史

銅火鍋(Hotpot,Chinesefondueorsteamboat)

銅火鍋銅火鍋

三國時期則出現了所謂的“五熟釜”,一隻銅製的鍋內分為五格,各有不同味道的湯料以涮煮不同的食物,與遍布大街小港的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。
到了南北朝,出現一種“大口寬腹,既薄且輕,易於熟食”的銅爨,此即是當時居住在四川、湖南一帶的獠人所使用的一種銅火鍋。
演變到了唐朝,已有銅製的“暖鍋”。1984年在內蒙古赤峰市(原“昭烏達盟”)敖漢旗出土了一幅契丹人在穹廬中圍著火鍋席地而坐的壁畫,據專家考證,這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景。
南宋林洪在《山家清供》一書中記載了“撥霞供”,它的吃法是先將兔肉切薄片,用料酒、醬油和花椒稍醃,然後點火爐,架小鍋,待湯燒沸將肉片氽熟,蘸佐料而食;該書還說,此種吃法“豬羊皆可”,對火鍋吃法的描述十分傳神。
元代,火鍋大為興盛,其中的“生爨羊”即是現今涮羊肉的前身。明代官食食書《宋氏養生部》中,也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火鍋菜式,工藝已更為精細。
清朝乾隆年間,火鍋不僅在民間盛行,乾隆皇帝更是喜愛火鍋,而且成了一道著名的宮廷菜,清宮御膳食譜上就有“野意火鍋”這道菜。乾隆四十八年(1783年)正月初十,在乾清宮辦了530桌火鍋席以宴請宗室,
盛況空前;嘉慶皇帝登基時(1796年)曾舉辦“千叟宴”,一次便動用銀質、錫質和銅質的火鍋1550個。
銅火鍋就像一位聖潔冰清的隱士賢達,一路走來,一路沉澱,一路思索,風度依然。因為他的很多元素都是歷代沿傳下來的,所以銅火鍋至今仍然保持著一種質樸和自然,渾身散發著歷史的厚重和歲月的滄桑。所以在繁華盛世的今天,我們才有幸圍鍋而坐,吃一種淵源、涵養、閒適的文化,品一種真摯、熱切、和諧的感情。

好處優點

銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
成人每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅,中老年人由於胃腸道消化吸收功能下降,攝入的食物中銅的利用率低,而且老年人牙齒脫落,食物咀嚼不全,也影響了銅的吸收,因而容易發生銅缺乏症。
缺銅容易引起骨質改變(骨質疏鬆,易發生骨折)、冠心病、白癜風、少白頭、老年痴呆、女性不孕症、貧血等多種疾病。在生活中使用銅具還能有效的對中樞神經引起的中風、白癜風、痢疾、老年痴呆等有良好預防和輔助治療作用。
醫學研究還發現,銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭髮、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用,對中樞神經引起的中風、白癜風、痢疾、老年痴呆有良好的預防和輔助治療作用。

特效功能

火鍋火鍋

銅是人類發現最早的金屬之一,也是最好的純金屬之一。在中國遠古時代的人,早就發現銅器、銅鍋烹調的妙處,如銅鼎、鬲鬲等摘自中央電視台走進科學之尋鬲節目。銅製品具有良好的節能、抗菌、淨化水質、保護環境、預防老年痴呆、治療白癜風、少年白髮等功效。摘自銅說,銅在殺菌方面存特效。當你把水倒進鍋的同時,就產生了巨大的殺菌效果。這個被稱為“銅離子效應”阻止了微生物的產生。並保持了自身的清潔衛生。銅能消滅157種有害的大腸桿菌,實驗表明。細菌無法在銅製品或銅皿上存活。
銅是人體內一種必需的微量元素,在人體的新陳代謝過程中起著重要的作用。
銅是大腦的、益友。
銅是心臟的、衛士,當人們將心臟病的原因單純歸咎與脂肪、高膽固醇飲食時,美國科學家提醒人們;絕對不能忽視銅元素的缺乏。
銅是造血的、助手,鐵是人體造血的重要原料,但鐵元素要成為紅血球中的一部分,必須依靠銅元素的幫助。
銅是癌症的、剋星,人怕癌症,癌症也怕人,怕人體攝取足夠的銅元素,它可抑制癌細胞的生長,誘導癌細胞自殺。
銅是助孕的、新星,女性懷孕也離不開銅元素。
銅是抗衰老的、能手,銅有著舉足輕重的作用。
銅是流感的、天敵,專家將維生素c與銅元素稱為一對防治流感的最佳搭檔。
銅是防治白癜風和少年白髮的、靈丹。
銅對人體的潛在毒性很輕,只有攝入量大大超過正常值時,會引起胃腸紊亂等不良反應。

使用方法

銅火鍋銅火鍋
炭火銅鍋----中國最古老的,歷史很優久的快餐飲食文化。距今約千年有餘,我覺得他應該推廣到全世界,象麥當勞一樣。
炭火鍋使用說明之溫心提示。
1。養炭爐若在室內,放木炭燃紅,爐上方必需配備排煙通道。
2。用溫水將鍋洗淨。
3。先向鍋內加底湯,至鍋沿下1。5厘米為宜,蓋上鍋蓋,用炭夾把養好燃紅的木炭放入鍋膽內,炭量加到與鍋沿齊平為佳,嚴禁加太多炭,這樣會大大降低鍋膽的使用壽命,抬高了使用成本。
4。在使用時應隨時添加底湯。
5。在用餐時最好配上調火茼,已方便客人用餐習慣的勢,席間談話時可閉上,即節省燃料又可免溢鍋現象發生。
6。餐後蓋上鍋蓋,把鍋膽內未燒盡的余炭夾出放回炭爐,待鍋冷卻2--3分鐘,把底湯倒入泔水桶,鍋清洗乾淨,用百潔布擦乾備用。
7。鍋的存放地點最好是通風乾燥處。
8。炭火鍋易損件是鍋膽,它無法用時,可換新膽。
9.。純銅錢雨火鍋研發製造鋼膽木炭銅火鍋的使用壽命最長。

使用須知

錢雨電火鍋錢雨電火鍋

1、它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴
2、電火鍋採用220伏單相交流電源,切記接好地線,保證使用安全。應選用3安培以上電錶。
3、各種火鍋加熱前應往鍋內加入適量的水(水位低於鍋邊緣1厘米為宜),以免乾燒,導致產品變形、脫焊和燒損電熱原件,通電時注意不要將水和湯汁溢在導線或插頭處,以免造成短路。淶水永陽是聞名遐邇的火鍋生產基地,其銅製品生產歷史久遠,而淶水縣天驕火鍋廠始建於上世紀七十年代末,緊隨祖國改革開放的技術設備,生產以炭、汽、酒精為燃料的三大系列多個品種銅火鍋、銅壺、壁畫及影視等各種銅製品。淶水縣天驕火鍋廠的良好信譽、可靠的質量、優惠的價格,是其同仁與之競爭而不及的關鍵。淶水縣天驕火鍋廠曾為人民大會堂手工製作國宴專用火鍋。產品遠銷日本、法國、韓國、匈牙利等國家。三大系列幾十個品種的火鍋、銅壺等,還可根據客戶要求製作各種銅製品。
錢雨純銅電炭兩用火鍋電炭銅火鍋
一般家庭用特別方便,朋友小聚,圍爐暢飲,談天說地,是很漾意的奧。
不用燒炭那么麻煩。

保養方法

1、用畢應將鍋內剩餘食物倒出,然後清洗抹乾。切莫將剩餘食物存放在鍋內,以免食物中所含有機酸鹼物質對鍋壁產生腐蝕。
2、為保持火鍋外表面的金屬光澤,當使用完畢清洗後,遇有指印油污只需用軟布沾少許牙膏或香粉擦拭即可。電火鍋外表面噴鍍了一層保護膜。清洗時,切勿用砂皮磨料或硬金屬鏟刮,以免破壞保護膜,引起光澤發暗、變色。
3、火鍋如較長時間不使用,可將火鍋洗淨抹乾,並在鍋內壁均勻薄薄地塗上一層食用植物油,然後置於盒內,存放乾燥處。

食用方法

涮羊肉:相傳是蒙古軍隊的一種烹食方法,所以在國外又稱之為“蒙古火鍋”,是相當具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉(後來也增加了肥牛等)、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟後沾調料食用。由於羊肉加熱易熟,但加熱時間長反而會硬,所以用開水短時間的一涮即好,隨吃隨涮。
酸菜白肉鍋:主材料為酸白菜與豬五花肉,是清朝滿州人的風俗,風行於中國東北,後傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋,將酸白菜與高湯煮成鍋底,白肉則以涮熟食用。

種類

常見銅火鍋類型可以細分為:景泰藍銅火鍋,電磁爐銅火鍋,酒精銅火鍋,木炭銅火鍋,燃氣銅火鍋等常見五種,鍍金銅火鍋、海鮮姿造火鍋、中華銅藝展示類型,其中景泰藍銅火鍋不僅具有實用性,同時還具有藝術欣賞性。價格較其它類型高一些。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們