野胡蘿蔔燉小雞

野胡蘿蔔燉小雞是由野胡蘿蔔根、小雞、料酒、精鹽等食材製作而成的一道美食。

原料

1. 主料：野胡蘿蔔根150 克，小雞1 只（重約500 克）。
2. 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片。

製法

1. 將野胡蘿蔔去雜洗淨。小雞宰殺、去毛、內臟、腳爪，洗淨後入沸水
鍋爐一下，撈出洗淨血污。
2. 鍋內加水適量，放入小雞，燒沸後加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥，姜、
野胡蘿蔔，燉燒至小雞熟透，出鍋即成。
按：野胡蘿蔔燉小雞可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等營
養成分，具有溫中益氣、補髓添精的功效。適用於體虛瘦弱、胃呆食少、水
腫、痰咳、消渴、小便頻數等病症。