系情簡介
生物與化學工程系擁有一支積極進取、求真務實、富於創新、敬業奉獻的教師隊伍。現有專任教師28人，其中教授4人、副教授8人，高級職稱占教師總數的43%；具有博士、碩士學位的教師23人，占教師總數的82%；4名教師先後赴英國牛津大學、劍橋大學和美國加州理工大學、韋恩州立大學學習深造。另聘有17位知名行業專家作兼職教授。現開設有化學製藥技術、藥品經營與管理、食品加工技術、食品營養與檢測等4個專業。曾經開設有化學教育、生物教育、國小教育（理科）、初等教育（數學與科學）等專業和化學、生物學、科學教育、國小教育等函授專業。現有全日制在校學生近500人。我系堅持以市場需求為導向，以人才培養為中心，不斷加大投入，改善教學條件。現建有化學實驗室、生物實驗室、藥品與食品專業相關的實驗實訓室等30餘間，面積約2600平方米，擁有較為先進的教學科研儀器設備，設備價值近400萬元。同時，與重慶市內的30餘家企事業單位建立了友好合作關係。學生的理論、實踐教學和畢業就業得到有力保障，近三年畢業生一次性就業率保持在98%以上。
我系一貫堅持“科研促教，人才強系”的理念，積極進行教學改革和科學研究。現擁有2個教學團隊、1個科研創新團隊和1個研究所。近五年來，主持或參與國家 “十一五” 教育科學規劃項目2項、國家自然科學基金項目8項、國家“863”項目1項、省部級科研和教改項目29項、院級科研和教改課題41項，公開發表學術和教研論文230餘篇，其中在學科級和核心刊物上發表60餘篇，SCI、EI收錄近30篇，出版專著、教材和工具書13部，建設精品課程5門（其中市級精品課程1門），獲得國家發明專利6項，獲得省部級教學研究成果獎3項，學院教學成果獎4項。
多年來，我系堅持“立足地方、服務社會”的辦學方針，不斷深化教育改革，師資隊伍和學科專業建設不斷加強，辦學條件不斷完善，教育教學質量得到全面提高，已為基礎教育戰線、各企事業單位培養了近3000名合格人才，為全國20多個省（市）培訓了近200名中國小國家級和省市級骨幹教師。
專業設定
化學製藥技術
本專業培養具備一定的化學製藥基本理論，紮實的化學製藥基本技能，能夠從事藥物生產、製藥技術管理和套用藥物生產新工藝、新設備的高技能套用型人才。開設的主要課程有：無機及分析化學、有機化學、藥物化學、藥物分析與檢測技術、藥劑學及製劑工藝、醫藥基礎、藥理學基礎、微生物與免疫基礎、化工基礎、分離工程、製藥反應工程、製藥工藝與設備、藥事管理與法規、製藥企業管理概論、藥品市場行銷與策劃等等。
學生畢業後能勝任製藥和化工等行業的生產運行、產品質量控制和生產技術管理工作，也能從事藥品行銷、化妝品等企業單位的生產及管理工作。
藥品經營與管理
本專業培養具有一定藥學基礎知識，掌握藥品經營與管理基本技能，能從事醫藥商品的購銷、儲運、檢測、養護及質量控制的高技能套用型人才。開設的主要課程有：基礎化學、藥物化學、醫藥基礎、微生物與免疫基礎、藥理學基礎、臨床藥學基礎、醫藥商品學概論、藥物分析與檢驗技術、醫藥商品儲存和養護技術、醫療器械常識、藥品市場行銷與策劃、行銷心理學及案例、推銷與談判及案例、藥事管理與法規、GSP認證、貿易學概論、電子商務、公共關係學等等。
學生畢業後能勝任醫藥行銷、藥物生產等企業的藥品行銷和藥事管理工作。
食品加工技術
本專業培養具有食品科學基礎知識，掌握食品生產加工、檢測、管理和食品質量認證必備的專業知識，具備從事食品生產、加工、貯運、行銷等基本技能的高技能套用型人才。開設的主要課程有：基礎化學、食品化學、食品微生物學、食品加工技術概論、食品機械與設備、食品標準與法規、食品安全與衛生、食品儲運與保鮮、烘烤食品生產技術、飲料生產技術、食品發酵與釀造技術、果蔬儲藏與加工技術、食品包裝技術、食品感官鑒評、食品添加劑、綠色食品與有機食品、地方特色食品加工與開發、市場行銷與策劃、企業管理概論等。
學生畢業後能勝任食品生產加工企業、大中型食品超市、食品監督管理與衛生防疫部門等單位的食品生產及品質監控、行銷、貯運及管理等工作。
食品營養與檢測
本專業培養適應社會主義市場經濟需要，基礎知識紮實、職業技能強、綜合素質高，掌握食品營養與檢測基礎理論和專業知識，具備從事食品營養與保健、食品品質控制與檢測能力的高技術套用型專門人才。開設的主要課程有：政治理論、大學英語、大學語文、計算機基礎、經濟數學、體育、無機化學、有機化學、分析化學、食品生物化學、食品營養學、食品衛生學、食品微生物學、食品工藝原理、食品質量管理、食品添加劑、食品微生物檢驗技術、食品理化分析技術、現代儀器分析、食品感官檢驗技術、食品質量檢測技術（一）、食品質量檢測技術（二）、食品安全性、專業英語、職業資格培訓。
學生畢業後可勝任食品加工企業及流通領域的原料、半成品、產品分析檢驗；質量控制部門的食品開發與設計、質量管理與控制；商檢、衛生防疫、海關等部門的食品質量監督和檢測；餐飲行業的營養搭配及食譜安排等工作。
