醬紅乾

醬紅乾是一道美食，屬於主食類，主要食材是鹹紅乾片（胡蘿蔔乾）五百克，稀甜麵醬4000克，香油、辣椒油各適量。 味道鮮美，營養豐富。

營養價值

在百克紅胡蘿蔔中，含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖8.3克，粗纖維0.8克，無機鹽0.8克。其中維生素C含量最為豐富。

原料

鹹紅乾片（胡蘿蔔乾）五百克，稀甜麵醬4000克，香油、辣椒油各適量。

做法

1、把鹹紅乾用六百克的清水浸泡五個小時，去掉鹹味兒，浸泡時間應該間歇的上下攪拌。

2、把鹹紅乾鋪放在草蓆上，晾曬一到兩天，然後投入甜麵醬缸內，醃製一周左右即可食用。

3、食用時取出一部分，切成絲或者小丁，拌入香油、辣椒油調味即可。

提示：秋冬季節可選用鮮品，經過精鹽醃製十天，浸泡除去精鹽後再用甜麵醬醃製。