做法:1.將乾蘑用水泡開切絲,鮮蘑切絲,金針菇去根切段,蔥、姜切碎。
2.油鍋燒熱先炒蔥、姜,待出香味放入雞肉未、乾蘑、鮮蘑、金針菇繼續煸炒,放入黃豆醬、料酒、酒、糖調味後關火。
3.生菜洗淨,瀝去水分;胡蘿蔔切絲用開水焯一下瀝水,黃瓜切斜片;群帶菜用開水焯後用自來水冷卻、瀝水,切成3~4厘米的段;豌豆苗洗淨後切成小段。
4.取一大盤,鋪上生菜,將蔬菜擺在盤內,將黃醬雞肉末置於旁邊即可。
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