醬油鹵香菇

醬油鹵香菇屬於淮揚菜系，是一道極易做的家常菜，主要原料為香菇和竹筍。

基本信息

• 中文名：醬油鹵香菇
• 主要食材：鮮香菇和竹筍
• 分類：淮揚菜
• 口味：鹹

• 配 料：筍
• 是否含防腐劑：否

用料：

1、鮮香菇四兩

醬油鹵香菇

2、筍子四兩

3、老薑一小塊

4、香蔥三、四棵

5、醬油五大匙

6、料酒一大匙

7、鹽一匙

做法：

1、香菇去蒂，放入清水、鹽，泡幾分鐘後清洗乾淨，在上面切十字刀；筍子切稍厚的片；蔥切段；姜切片。

2、將筍片放沸水中煮約五分鐘，撈出放清水裡漂上。

3、鍋中放油燒至五成熱，下薑片、蔥段炒出香味。

4、將香菇撈出瀝乾水分下鍋，再下筍片炒約一分鐘。

5、加入半杯水、醬油、料酒、白糖，大火燒沸後改小火鹵至湯汁將乾時，改大火收汁。

6、起鍋擺盤即可上桌。