醬汁芝麻杏鮑菇

蚝油 食用油 ​做法1.杏鮑菇2個，洗淨後切成5—6厘米長的段狀2.取其中一段，切成薄厚均勻的大片；依次完成其他3.在薄片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法4.取適量生抽、蚝油，少許老抽，少許鹽、糖提味，調一碗料汁5.將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中醃製15分鐘左右6.取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制7.待杏鮑菇煎出少許水份後，倒入適量醃製的料汁，大火收汁8.盛盤撒少許白芝麻、香蔥粒點綴

簡介

杏鮑菇~肉質細膩肥厚有獨特的杏仁香味~不過胖胖的大蘑菇很難入味，這次學到了新方法——醬汁杏鮑菇，處理蘑菇的時候輕輕劃幾刀~有木有很像魷魚卷要是能捲起來，完全能以假亂真啦~做法超簡單，切花刀調汁煎熟即可~都說杏鮑菇有鮑魚的口感，鮑魚不常有，杏鮑菇可常吃開動啦~

用料

杏鮑菇	鹽
糖	老抽
生抽	蚝油
食用油	白芝麻
香蔥	​

做法

1.杏鮑菇2個，洗淨後切成5—6厘米長的段狀
2.取其中一段，切成薄厚均勻的大片；依次完成其他
3.在薄片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法
4.取適量生抽、蚝油，少許老抽，少許鹽、糖提味，調一碗料汁
5.將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中醃製15分鐘左右
6.取平底鍋加熱，倒入少許食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制
7.待杏鮑菇煎出少許水份後，倒入適量醃製的料汁，大火收汁
8.盛盤撒少許白芝麻、香蔥粒點綴