新手也會做的醬漬泡菜

作品目錄編輯推薦超實用的調味料教學作者序烹調最簡單的原味甜雞醬泰式甜辣魚涼拌肉片泰式酸辣透抽香茅鮮蝦泰國風味烤雞泰國甜辣醬泰式涼拌海鮮泰國牛肉涼拌泰國風味皮蛋清邁甜辣雞CC的私房筆記甜雞醬1泰國甜辣醬(是那猜)&67101314151619202223義大利巴沙米可醋義大利風味炒蘑菇歐風鄉村沙拉巴沙米可牛排托斯卡納沙朗牛排義大利巴沙米可雞肉卷MUSTARD醬加州風味烤雞腿北海道芥末牛肉卷咖喱粉咖喱風味炸雞中國風味咖喱雞翅越南咖喱燉鴨咖喱焗飯CC的私房筆記 素蚝油味噌&素蚝油一指神功烤牛小排素蚝油燜冬瓜素火鍋高湯素拌麵味噌長崎風味沙拉京都炸雞沙拉日式味噌風味烤肉串味噌烤鮭魚頭京都烤排骨日式鄉村味噌肉湯芝麻雞肉沙拉味噌風味香蔥裡脊卷味噌蛋糕74757677798083848687888991贏家烤杏鮑菇香菜拌香菇日式鮮蝦豆腐日式鮮菇雞肉日式蛤蜊飯日式薑汁豬排飯日式海瓜子飯日式馬鈴薯燉肉親子飯日式炸豆腐京都雞肉卷日式培根菠菜CC的私房筆記柴魚醬油5味醂&9495969798101102104105106107109CC的私房筆記泡 菜韓國辣椒醬6&泡菜泡菜炒牛肉韓國泡菜寒天雞韓式肉片拌泡菜韓式泡菜水餃泡菜煎餅韓風節節高升泡菜蛤蜊湯泡菜肉末韓國辣椒醬韓國風味烤肉韓國風味拌海鮮韓式燴鮮魚乾烹鮮魚韓國肉醬面韓國甜辣雞韓國紅燒雞韓式透抽韓國風味炒透抽112114115116118119120121123124126127129130131132133柚香排骨柚子沙拉醬繽紛鮮蝦沙拉CC的追加筆記韓國柚子醬7136137CC的貼心筆記醬料隨手小抄8

內容介紹

《新手也會做的醬漬泡菜》內容簡介:在講求健康飲食的今天,為什麼還要做醬漬泡菜?因為醬漬泡菜是前人所流傳下來最簡單、最天然的食物保存之法,是可以多元套用的料理元素,是現代人只要用最簡單的調味品就能在家自製的釀漬極品,不用受商家醬漬商品是否黑心的因擾。《新手也會做的醬漬泡菜》分古今風味醬漬泡菜、異國風味醬漬泡菜、鹽漬菜乾菜脯以及醬漬泡菜的入菜料理等部分,每一道醬漬泡菜還有張識別證,清楚標示出最適合製作的時間、最佳賞味期、食用方式,以及剩餘醬汁的套用。取材簡單,做法實用,花費甚少。在吃什麼都不好吃的今天,也許只有泡菜最下飯了。

作者介紹

林美慧,台灣知名烹飪專家,著有大量食譜書,台灣各大社區大學烹飪講師,多家電視台烹飪料理節目特別來賓,在各報章雜誌專欄經常進行示範料理。

作品目錄

編輯推薦
超實用的調味料教學
作者序
烹調最簡單的原味
甜雞醬
泰式甜辣魚
涼拌肉片
泰式酸辣透抽
香茅鮮蝦
泰國風味烤雞
泰國甜辣醬
泰式涼拌海鮮
泰國牛肉涼拌
泰國風味皮蛋
清邁甜辣雞
CC的私房筆記
甜雞醬
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泰國甜辣醬(是那猜)
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23義大利巴沙米可醋
義大利風味炒蘑菇
歐風鄉村沙拉
巴沙米可牛排
托斯卡納沙朗牛排
義大利巴沙米可雞肉卷
MUSTARD醬
加州風味烤雞腿
北海道芥末牛肉卷
咖喱粉
咖喱風味炸雞
中國風味咖喱雞翅
越南咖喱燉鴨
咖喱焗飯
CC的私房筆記 2
義大利巴沙米可醋
(balsamico)
MUSTARD 醬
咖喱粉
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(芥末醬)美乃滋
歐風醬
歐式培根炸貽貝
塔塔醬
塔塔醬汁炸什錦
西班牙風味醬
西班牙風味炸透抽
美乃滋優格醬
海鮮優格沙拉
日風蘸醬
京都風味松板豬肉
和風美乃滋醬
日式風味蘆筍
日式風味烤貽貝
墨西哥酪梨醬
墨西哥酪梨沙拉
法式蜂蜜芥末醬
法式蜂蜜芥末沙拉
百香果美乃滋醬
藍帶豬排佐百香果美乃滋醬
CC的私房筆記
美乃滋(蛋黃沙拉醬)
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優格(優酪乳)千島醬
千島沙拉
海鮮佐千島醬
原味美乃滋戀藍莓
優格
藍莓優格沙拉
印度烤雞腿
印度辣味雞
印度風味優格燒蝦
印度風味燒肉丸
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71CC的私房筆記 4 素蚝油
味噌
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素蚝油
一指神功烤牛小排
素蚝油燜冬瓜
素火鍋高湯
素拌麵
味噌
長崎風味沙拉
京都炸雞沙拉
日式味噌風味烤肉串
味噌烤鮭魚頭
京都烤排骨
日式鄉村味噌肉湯
芝麻雞肉沙拉
味噌風味香蔥裡脊卷
味噌蛋糕
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91贏家烤杏鮑菇
香菜拌香菇
日式鮮蝦豆腐
日式鮮菇雞肉
日式蛤蜊飯
日式薑汁豬排飯
日式海瓜子飯
日式馬鈴薯燉肉
親子飯
日式炸豆腐
京都雞肉卷
日式培根菠菜
CC的私房筆記
柴魚醬油
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味醂
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109CC的私房筆記
泡 菜
韓國辣椒醬
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泡菜
泡菜炒牛肉
韓國泡菜寒天雞
韓式肉片拌泡菜
韓式泡菜水餃
泡菜煎餅
韓風節節高升
泡菜蛤蜊湯
泡菜肉末
韓國辣椒醬
韓國風味烤肉
韓國風味拌海鮮
韓式燴鮮魚
乾烹鮮魚
韓國肉醬面
韓國甜辣雞
韓國紅燒雞
韓式透抽
韓國風味炒透抽
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133柚香排骨
柚子沙拉醬
繽紛鮮蝦沙拉
CC的追加筆記
韓國柚子醬
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CC的貼心筆記
醬料隨手小抄
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