醋熘藕片

材料：

主料：蓮藕400克
調料：醬油10克,醋15克,鹽4克,澱粉(豌豆)5克,胡麻油20克,大蔥8克,姜10克

特色：

味道鮮美,酸甜適口

做法

1. 將藕去節，削皮洗淨，再頂刀切成薄片，下入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用；
2. 炒鍋注油燒至溫熱，下蔥末，薑末，馬上烹入醋，加入醬油，鹽和清湯，加入蔥片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻，出鍋即可。