醉蚶瓣

醉蚶瓣所屬一道美食，主要原料有蚶1000克，蔥花。

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成

所屬地區：福建小吃
工藝：其他
醉蚶瓣的製作材料：
蚶1000克，蔥花、蒜末、白糖、紫菜各5克，薑末0.5分，料酒25克，白醬油5克，芝麻油5克。
醉蚶瓣的特色：
色澤紅白，質嫩甘美，味鮮香醇，使人大開胃口，佐酒最宜。
教您醉蚶瓣怎么做，如何做醉蚶瓣
1.將蚶揀洗乾淨，放入大碗內，沖入沸水汆幾分鐘，潷去水後用手掰開，剔去無肉的一瓣空殼，將帶肉的蚶瓣排在盤上。
2.紫菜洗淨，擠乾水分，抖散，同蔥花一起撒在蚶瓣上，把白醬油、料酒、白糖、蒜末、薑末、芝麻油調勻，澆在紫菜、蚶肉上。
醉蚶瓣的製作要領：
要選用鮮活蚶，洗淨泥沙。