醉花菇

醉花菇屬於魯菜，主要原料是花菇，口味鮮香，有減肥、降壓的功效。

主料

花菇2兩（約80克），腩排6兩（約240克），川椒約6粒，上湯適量，鹽少許。

做法

1、花菇用冷水浸軟，去蒂及擠乾水。
2、用一較深燉盅，將花菇放入盅底，腩排鋪在花菇面上，加入川椒粒，倒入上湯（湯麵蓋過所有材料），用慢火燉（或蒸）約1小時，花菇加少許鹽食用。

備註

1、花菇以肉厚、大隻、菇面完整，氣味香鮮為佳，以日本出產的比較靚。
2、菇類有減肥和降血壓功效，它營養好，是高蛋白、低脂肪的食品，能抑制血中膽固醇增加，有利於心臟。