酸辣藕

酸辣藕屬於中華特色美食之一。

原料：
鮮藕1節、青椒2個、紅椒1個、乾紅辣椒少許、生薑1小塊、小蔥3根。
做法：
1、將藕去皮切片，將切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕變色；
2、青紅椒切絲，生薑切細絲，乾紅辣椒斜刀切段，小蔥切末；
3、調配醬汁、將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，適量醬油，少許白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用；
4、鍋中開水，將藕片下入開水中加少許鹽焯水，2-3分鐘後即可撈起，焯水可以縮短藕丁炒制的時間；
5、鍋中放適量油，下青紅椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕片翻炒；
6、翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕片上即可；
7、起鍋後撒上蔥花，酸酸辣辣很開胃的，不妨試著做一下。