酸辣茄條

酸辣茄條主要由茄子做成，做法簡單，酸酸甜甜，味美可口。

製作材料：

主料：茄子(紫皮,長)500克
調料：赤砂糖5克,辣椒(紅,尖,乾)20克,鹽3克,白酒5克,花椒10克,八角3克,桂皮3克

製作方法：

1. 將茄子去蒂洗淨，切成長條，加精鹽拌勻醃2小時，擠去水分；
2. 乾紅辣椒去蒂、籽洗淨，切成絲；
3. 將茄子、辣椒絲放入壇內，加紅糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水，封發，醃泡15天即可。