酸辣涼麵

酸辣涼麵是一款美味麵食，主要原料是麵條、熟瘦豬肉、辣油、香醋等，這麵食能開胃，適合夏季吃飯沒胃口信用。

基本信息

• 中文名：酸辣涼麵
• 主要食材：麵條，熟瘦豬肉
• 分類：陝西菜
• 口味：酸辣
• 營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物等
• 功效：有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

原料

麵條500克，熟瘦豬肉150克，黃瓜100克，綠豆菜50克，雞蛋1個。醬油10克，香醋15克，精鹽3克，味素2克，香油10克，高湯適量，熟豆油、辣油各少許。

製作

1、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗淨、焯熟並晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用。
2、將醬油、香醋、精鹽、味素、香油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。
3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼麵上。