酸辣冬瓜湯

酸辣冬瓜湯具有減肥瘦身調理、健脾開胃調理、利尿調理、水腫調理、夏季養生調理等功效。

酸辣冬瓜湯簡介

冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜

，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數十千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。

酸辣冬瓜湯做法

主料： 冬瓜 200克
調料： 鹽 3克 味素 2克 香菜 10克 醋 8克 胡椒粉 7克 香油 5克 各適量
製作工藝
1.冬瓜去皮切塊，放入鍋中加水、鹽、味素煮湯；
2. 香菜擇洗乾淨；
3. 上桌前放入香菜、醋和胡椒粉，最後淋入香油即可。
食譜營養
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
食譜相剋
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

營養分析

1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

適用人群

一般人群均可食用。1.適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；2.冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

食療作用

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長；冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

冬瓜營養成分

能量8千卡	蛋白質0.3克	脂肪0.2克	碳水化合物2.4克	葉酸9.4微克
膳食纖維1.1克	膽固醇	維生素A	維生素B60.02毫克	維生素C16毫克
維生素E0.04毫克	胡蘿蔔素	核黃素	硫胺素	煙酸0.22毫克
鈣12毫克	磷11毫克	鉀57毫克	鈉2.8毫克	碘
鎂10毫克	鐵0.1毫克	鋅0.1毫克	硒0.02微克	銅0.01毫克
錳0.02毫克	​	​	​	​