簡介
酸螞蟻蛋酸螞蟻蛋就是西雙版納著名的昆蟲小吃。酸螞蟻是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻，因在其腹下生有一個透明的儲酸小黃球，並且成蟻具有較濃的酸味，故而得名。酸螞蟻常在竹叢、樹埡上築起一尺左右的，呈倒圓椎形掛著的蟻巢。春末夏初，蟻巢中會出現很多的大小如黃豆，潔白如珍珠的蟻卵，即酸螞蟻蛋。西雙版納人常用來招待親朋好友，品嘗後令人回味無窮。
原料
主料：酸螞蟻蛋
調料：豬油、辣椒、大蒜、食鹽等適量
做法
每年三、四月是掏酸螞蟻蛋的好季節。將掏出的酸螞蟻蛋清除成形螞蟻和其他雜質後洗淨。先用豬油把辣椒、大蒜、鹽巴等配料炒黃後加水，待水燒開，倒入酸螞蟻，煮上20分鐘，盛入碗中，即可就餐。
口味
其味道鮮辣可口，並有特殊的酸甜味，含有豐富的蛋白質，是基諾人喜愛的佳肴。
