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酸筍
酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。 酸筍也是...
簡介 做法 製作貼士 相關背景 -
筍
筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。全世界總計有30個屬55...
竹筍分類 營養價值 食用指南 筍的保鮮 筍菜譜 -
酸筍牛肉
傣族特有的酸筍那味道讓人難忘,配上牛肉製成酸辣美味的酸筍炒牛肉,絕對是讓讓胃口大開的佳肴。
準備調料 製作過程 小提示 味道 -
酸筍魚
酸筍魚是一道美味可口的特色名菜,屬於粵菜系。將魚清洗乾淨,放少許的醋和鹽醃一下,更好的入味。鍋裡面放上油。預熱過後把魚放入炸至七分熟。撈出瀝乾。鍋里重新...
食材 酸筍魚做法 注意事項 -
酸筍雞皮湯
紅樓美食。《紅樓夢》第八回寫道:寶黛二人探望病中的寶釵,相遇薛姨媽處。“幸而薛姨媽千哄萬哄的,只容他吃了幾杯,就忙收過了。作酸筍雞皮湯,寶玉痛喝了兩碗,...
簡介 做法 -
廣西酸筍
酸筍是調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
材料 做法 -
桂林酸筍
桂林酸筍是廣西著名的美食。把春筍砍回來,然後剝去外殼,把裡面的芯切成塊或者厚一點的片,然後整齊的瑪在用來醃漬的罐子裡,放上一碗水,想要水多就多放一點,然...
做法 營養價值 -
酸筍湯
筍切細絲,開水焯三分鐘,撈出過涼。胡蘿蔔木耳切絲。水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲,煮開,加鹽,雞精,香醋,胡椒粉。蛋白打散,大火淋到鍋里,加入澱粉攪拌後立刻...
食材明細 做法 -
酸筍老母雞湯
酸筍老母雞湯是一款營養又健康的菜品,同時味道也讓人垂涎欲滴,需要材料老母雞一隻黨參紅棗。
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酸筍煮魚
酸筍煮魚是一個以酸筍、魚為主要材料的菜品,口味鹹鮮。