酸筍煮魚

酸筍煮魚

酸筍煮魚是一個以酸筍、魚為主要材料的菜品,口味鹹鮮。

酸筍煮魚,雲南傣族名菜,清新的筍子經過研製,自有特殊的酸味,用來煮魚。掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味,雲南人特別愛吃。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲,再加入鹽巴、辣子等醃成酸味備用。

傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻,放入適量的水做湯,水開後再加入洗淨切成塊狀的魚肉,煮熟即可食用。這道菜酸香可口,十分開胃

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