酸筍湯

筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。胡蘿蔔木耳切絲。水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。蛋白打散，大火淋到鍋里，加入澱粉攪拌後立刻關火，出鍋放香油。酸酸的，很可口。筍的脆嫩，木耳的滑嫩，雞蛋香嫩。

食材明細

筍 100克胡蘿蔔（小） 一個

木耳 2朵

蛋清 一個

配料：

鹽 兩茶匙

香醋 兩湯匙

雞精 兩茶匙

胡椒粉 一茶匙

香油 兩茶匙

澱粉 一湯匙兌水攪勻

做法

1筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。

2胡蘿蔔木耳切絲。

3水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。

4蛋白打散，大火淋到鍋里，加入澱粉攪拌後立刻關火，出鍋放香油。

5酸酸的，很可口。筍的脆嫩，木耳的滑嫩，雞蛋香嫩。