"〔主料輔料〕鯽魚.............................................500克白糖...............................................2克蔥.....................................................10克胡椒粉.............................................3克姜.....................................................10克菜籽油...........................................100克精鹽...............................................5克酸湯...........................................200毫升〔工藝關鍵〕酸湯製法:用冬青菜
傣族酸湯，是傣族最喜歡烹飪的湯菜之一。酸味食物有收斂、固澀、健脾、開胃、增進食慾的功能。傣族主食糯米，所在地氣候炎熱，經常流汗，因此，對可以促進消化、收...
傣族酸湯 酸筍煮雞 酸筍煮乾巴 酸筍煮魚 酸筍煮肉砂仁燉鯽魚的原料有鯽魚1條（約400克）；砂仁6克；炙甘草3克（研末）。有行氣、開胃、健脾、化濕的功效。鯽魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養素，尤其...
配方 製法 功效 用法 鯽魚鯽魚（學名：，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。 常見於歐亞地區，為常見淡水魚，屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。 鯽...
外形特徵 生活習性 分布範圍 品種分類 泌尿系統豆腐鯽魚是一道四川地區特色傳統名菜，屬於川菜系。家常魚湯主要食材是鯽魚和豆腐，主要烹飪工藝是燉。魚肉細嫩，豆腐滾燙嫩而不爛，麻辣鮮香，湯味鮮甜。 鯽魚為...
食材 做法 營養價值 食用指南 製作竅門氽湯鯽魚是中國菜系湖北菜系中特色菜式之一，以鯽魚為主要材料，烹飪以燒菜為主。具有湯色潔白，魚肉腴美，釅如奶漿，鮮潤爽口的特點。此菜兼有催奶、利尿、消腫之功。
製作材料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析鯽魚蛤蜊湯原材料主要有蛤蜊乾和白鯽魚。蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”， 蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養全面，它含有蛋白質、脂肪等多種成分，是一種...
鯽魚蛤蜊湯-原材料 烹飪方法 美食與健康 菜系介紹 食材營養—蛤蜊三鮮瓜湯/142 豆豉蛋湯/210 西瓜皮湯/215
圖書信息 目錄《跟我學煲湯800樣》是2004年中國商業出版社出版的圖書，作者是文君。
基本信息 簡介 目錄豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆...
特點 發展歷史 製作工藝 營養功效