酥香鹹蛋黃豆腐

酥香鹹蛋黃豆腐，美食，主要原料有鹹鴨蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克。

　菜系及功效：家常菜譜青少年食譜運動員食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：香辣工藝：蒸

酥香鹹蛋黃豆腐的製作材料：主料：鹹鴨蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克調料：香菜10克,鹽3克,胡椒粉2克,雞精2克,白砂糖3克,花生醬20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克　

　製作：1.將豆腐切成大塊後，倒入玻璃盤中待用；2.分別將蔥、姜、蒜、牛肉切末待用；3.鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟碾碎；4.鍋上火，倒入油燒至四成熱，倒入鹹蛋黃炒至起泡，再放入薑末、蒜末、蔥末、牛肉末、香辣花生醬；5.待炒香後加入鮮湯，放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調味，燒沸定味後淋於玻璃盤中的豆腐上；6.蒸鍋上火，將豆腐上籠蒸透，取出時撒上香菜段即可。