酚氧化酶

酚氧化酶是一種化學物質，是在分子氧存在下，能把酚類氧化成鄰苯醌，或對一苯醌的酶。

名詞

酚氧化酶phenoloxidase

簡介

在分子氧存在下，能把酚類氧化成鄰苯醌，或對一苯醌的酶的總稱。輔基含有銅，與抗壞血酸氧化酶同為銅蛋白酶。廣泛分布於動植物界，它可分為如酪氨酸酶那樣，不僅能作用於多酚，而且也能作用於單酚的單酚氧化酶（二酚酶），以及如漆酶（laccase）那樣僅對-二酚起作用的酶。