邵伯菱

菱米削成片，切成丁，葷炒素炒，皆鮮美可口。 把菱米剁成碎塊，製成羹湯，滋潤香甜，是解酒提神的佳品。 以後，每年中秋之前，總要挑選上好的菱角，作為貢品，星夜送往北京，供宮中享用。

簡介

與其他菱比較，邵伯菱皮殼較薄，出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟後變成橙黃色。嫩菱是上好的水果，其特點是鮮、甜、脆、嫩，與生梨蘋果相比，則別具風味。可以祛寒去火，生津解渴；煮熟後的老菱，乘熱吃，香噴噴、甜絲絲，又酥又粉，可與良鄉板栗媲美。剝出的生菱米，形似元寶，與雞鴨紅燒，爽而不膩，是中秋佳節，親友會聚時，一道人人愛吃的佳肴。菱米削成片，切成丁，葷炒素炒，皆鮮美可口。把菱米剁成碎塊，製成羹湯，滋潤香甜，是解酒提神的佳品。

歷史

邵伯菱歷史悠久，遐邇聞名，傳說當年乾隆皇帝下江南，路經邵伯，吃了邵伯菱，讚不絕口。以後，每年中秋之前，總要挑選上好的菱角，作為貢品，星夜送往北京，供宮中享用。據鎮志記載，新中國成立以後，國務院曾專門來函，要邵伯寄些菱種到北京，把它放養在中南海里，供-和嘉賓們觀賞、品嘗。