書籍信息
書籍基本信息
副標題: 一段義大利烹飪的秘史
作者:（美）戴夫·德威特（Dave Dewitt）
譯者:梅佳
出版社: 新星出版社
出版年: 2008-11-1
頁數: 256
定價: 29.50元
裝幀: 平裝
內容簡介
文藝復興早期，在席捲了義大利的紛擾戰火中，那位謎一般的天才李奧納多·達·芬奇創造了不少人類有史以來最為偉大的作品。然而在那個時代，使他名揚海內外的並不僅有《蒙娜麗莎》——在他的精心構思和悉心安排下，位於米蘭的斯弗查大公的宮廷中上演了一出出精彩絕倫的劇目，還有那一場場美輪美奐的盛宴，讓全歐洲人都為之驚艷。與此同時，達·芬奇自己卻過著一種近似於修士的生活，飲食清淡，吃的都是些最為簡單尋常的素食。達·芬奇將他對美食的熱誠和他在烹飪方面的天才發明都詳細記錄在了《達·芬奇筆記》中，在那裡我們可以找到他的烹飪技藝、他的飲食哲學、他對於飲酒的建議，以及他的廚用設計和發明。藉由全才達·芬奇在烹飪方面的成就，戴夫·德威特拉開了一個更為廣闊的舞台的帷幕，將掩映其後的義大利烹飪的壯麗圖景全部呈現在讀者面前。本書將全面探索公元15至16世紀，意式料理興盛、發展與變革的全過程，從豪奢的宮廷筵席、別致的皇家御食到農民飯桌上的普通餐食一一囊括。
在書中，我們可以看到精彩的邊欄和豐富的插圖、烹飪大師們留下的菜譜及其改良後的現代版本。本書考察了義大利烹飪從文藝復興時期至今的發展歷史及其現實意義，從而探明了達·芬奇在美食方面取得巨大成就的根源，以及他對飲食和烹飪表現出由衷熱情的淵源。
對烹飪與美食愛好者而言，本書會是個美好而令人滿意的選擇；喜愛藝術和歷史的讀者也同樣可以在書中找到他們的歸宿。那么現在，讓我們歡聚在《達·芬奇的秘密廚房》中吧。我保證，每個人都將盡興而歸！
在這本書里，你能知道……
哪些我們現在仍在使用的食物處理器或廚用設備是由達·芬奇發明的
哪種最受凱薩琳·德·美第奇皇后青睞的蔬菜卻使當時的法國社會大為震？
是哪兩股引進外來農作物的風潮徹底改變了義大利的烹飪藍圖
對有著豐富物資儲備的文藝復興廚房而言，什麼才是最大的威脅？
文藝復興時期，是哪三位偉大的烹飪專著作者為現代義大利烹飪藝術打下了堅實的基礎
哪幾種香料在我們現在看來相當尋常，一度卻是餐桌上身份和權利的象徵
