辣熗菜花

辣熗菜花是一款非常美味的中式美食。主要原料有菜花400g、蒜25g、姜25g、紅朝天椒20g、花椒適量等，其製作方法簡單易學，只需在炒鍋置中火上，放油少許，投入花椒粒，炸出香昧後撇去花椒粒，放入辣椒圈，將油趁熱澆在菜花上即可。這道菜非常美味。

烹飪材料

菜花400g、蒜25g、姜25g、紅朝天椒20g、花椒適量、香蔥10g、油，蘑菇輛、醋、鹽少許。

烹飪方法

1、菜花掰小朵、用鹽水浸泡5分鐘然後洗淨用沸水焯熟撈出過涼水並控去水分。香蔥切蔥圈，紅朝天椒切圈， 蒜切末備用。
2、將菜花放入容器，調入蘑菇精、醋、鹽拌勻，在菜花上放上香蔥目和蒜末備用。
3、炒鍋置中火上，放油少許，投入花椒粒，炸出香昧後撇去花椒粒，放入辣椒圈，將油趁熱澆在菜花上即可。

烹飪提示

食用菜花無論炒、煮、燉、涼拌、配菜均可。根據維生素C溶於水這一特性，在烹調時為減少維生素C和抗癌物質的損失可用沸水焯，斷其生味，然後用急火快炒，調昧後迅速出鍋：也可以烹製成半湯菜，以保留其有益成分，並保持清香脆嫩的特點。